• 国産はちみつ

 

令和元年には、４万７千トンもの、
はちみつが消費されていますが、
その内、国産のはちみつはわずか６％となっています。

 

お米の自給率は95％にもなるので、
その「逆」と考えると、
いかに手にとっていただける機会が、
少ないかということがが伺えます。

 

農林水産省による、日本国内のはちみつ生産量のデータでは、
昭和60年が７千トンであったのに比べて、
令和元年には３千トンを下回り、
約30年の間に半分以下になったという実績がでています。

 

自然豊かな宍粟で、四季豊かな日本ならではの、

国産はちみつを生産しています。

 

• 非加熱はちみつ

 

どうして、はちみつは加熱処理を行うのか？

 

・結晶化を溶解させるため

・作業の効率化

・ミツバチに変わって人が働く

・輸入の都合上

 

様々な理由から、加熱されることが多いはちみつ。

一説によると全体の99％が該当するとか。

 

非加熱で作業することは、加熱とくらべて何倍も手間がかかります。
しかし、花々の香り、栄養、酵素。
「自然のはちみつの魅力をお届けしたい。」

という想いから、手間をかけて、

ひとつひとつ大切に作り出しています。

 

• 完熟はちみつ

 

一般的に、はちみつを「完熟」と表現することは少ないです。

 

わたしたちが言う、「完熟」とは、どのようなはちみつなのか。

 

　① ミツバチたちのチカラによって熟成されたはちみつ

​

はちみつの完熟は、ミツバチが一生懸命に熟成させ、

糖度を80％以上に高め、貯蔵したものをいいます。

​

　② 朝採りはちみつ

 

実は、はちみつも朝採りが美味しい。

 

ミツバチが花を訪れる時間は、

日が昇り、気温が上がってきてからです。

夜間は巣箱の中で、子育てや、蜜など巣箱内のお仕事をしています。

 

朝日が昇る頃、ミツバチたちが活動を始める前に、

採取することで、その日に集めてくる糖度の低い花蜜を、

入らないように、採取することで、

純度の高いはちみつを搾ることができます。

 

自然の恵みを、自然のままに。

やさしい甘みに、豊かな花々の香り、

 

完熟はちみつならではの、風味をお届けしています。

 

• 百花はちみつ

 

はちみつは、世界中で4000種類以上あるといわれています。

日本においても、約600種の蜜源があり、

採取される花々によって、味覚が変わります。

 

はちみつは、大きく分類すると、

　① 単花はちみつ

　② 百花はちみつ

の、２種にわけられます。

 

百花はちみつは、その字の通り、

特定の花のみではなく、山野を飛び回り、

“大自然に広がる花々から集める蜜”

の事をいいます。

 

長い年月をかけて、地域の風土に合った花々が残り、

その土地ならでは風味を感じる事が出来ます。

 

華やかな花々の香りを「百花はちみつ」でお楽しみください。

 

• Shinobee Honey４つのこだわり

・国産はちみつ

・非加熱はちみつ

・完熟はちみつ

・百花はちみつ

 

森林が９割を占める、
森林王国「宍粟市」の自然のままの恵みをお楽しみください。